Å brygge øl med Thermomix - hvordan det fungerer

Du kan tilberede mange varme og kalde retter i Thermomix, og til og med å brygge øl i Thermomix er ikke noe problem. Vi viser deg trinn for trinn hvordan du gjør det.

Brygger øl i Thermomix: dette er nødvendig

I henhold til den tyske renhetsloven kan øl bare lages av humle, malt, gjær og vann. Selv ølet fra Thermomix krever bare noen få ingredienser.

• 2000 gram vann
• 250 gram Pilsen malt
• 150 gram wiener malt
• 3, 3 gram Mandarina Bavaria med 9%
• 2 gram Mandarina Bayern for senere hopping
• 16 gram dekstrose
• 1 gram Safale S-04 brygggjær

Instruksjoner for Thermomix: bryg ditt eget øl

I tillegg til Thermomix trenger du bare en fin sil og tomme ølflasker. Ingen andre materialer er nødvendige. Det ferdige ølet har et omtrentlig alkoholinnhold på 6 prosent.

1. Legg begge typer malt i Thermomix og hakk malt på nivå 7 i 10 sekunder.
2. Ta ut knust malt, tilsett 1200 gram vann i kasserollen og varm vannet til 50 grader på nivå 1.
3. Tilsett malt langsomt og hev temperaturen til 60 grader. La Thermomix stå i 40 minutter på nivå 1 på 60 grader.
4. Hev temperaturen til 70 grader og la Thermomix røre på nivå 1 i ytterligere 30 minutter.
5. Still temperaturen på 80 grader. Hvis temperaturen er nådd, må du slå av Thermomix etter 30 sekunder.
6. Hell nå innholdet i miksebollen gjennom en fin sil i en bolle.
7. Legg væsken tilbake i gryten og varm den opp til 80 grader.
8. Hell deretter i de resterende 800 ml. Væsken skal være så varm som mulig.
9. Når væsken har nådd 80 grader igjen, hell den gjennom silen igjen. Den knuste malten forblir i silen.
10. Vannet kommer nå tilbake i potten med 1, 3 gram humle og kokes i 60 minutter på nivå 1 på 100 grader.
11. Etter 55 minutter, dvs. de siste 5 minuttene, tilsett ytterligere 2 gram humle.
12. Hell væsken gjennom en ren sil i bollen og la væsken avkjøles.
13. Rør inn gjæren med en visp ved en temperatur på 20 grader, dvs. romtemperatur.
14. La bollen stå dekket på 18 grader i en uke.
15. Rør inn de 2 gram humlen og la ølet stå igjen i en uke under de samme forholdene.
16. Hell deretter ølet gjennom en fin sil og rør inn de 16 gram glukosen.
17. Fyll ølet i flasker og la det modne i minst 4 uker. Så kan du prøve det.